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TOMATE (Lycopersicon esculentum) PRODUCCION INTENSIVA AGROINDUSTRIAL 9° B INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Planteamiento del problema 

Sin duda alguna, el tomate (Lycopersicon esculentum) es la aportación vegetal de México más extendida en el orbe.



Su trascendencia en el contexto económico del país reside en su importante aportación de divisas y en la generación de empleos en todas y cada una de las fases de la cadena agroalimentaria. Como consecuencia de la incorporación de México al Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN, mejor conocido en nuestro país como TLC), el nuevo panorama impone estrategias que deben permitir la permanencia y el crecimiento de la producción agrícola nacional en un mercado de nuevas exigencias para nuestros productores.

Justificación 

Debido a que el cultivo del tomate que es uno de los cultivos más rentables, pero más difíciles para el productor por la cantidad de problemas con que se enfrenta, especialmente de plagas y enfermedades, se ha optado por profundizar una investigación completa de esta hortaliza, tomando en cuenta que el tomate es probablemente uno de los cultivos sobre los que se tienen más información ya sea de orden técnico o experimental lo que se explica si tomamos en cuenta que es el segundo cultivo hortícola más sembrado en el mundo y el primero en invernadero.

Objetivos Objetivo general 

Dar a conocer la importancia hortícola del tomate en México, así como los factores que intervienen en la cultivo del mismo.

Objetivos específicos 

Realizar una investigación general del tomate.



Identificar las problemáticas que se presentan en el cultivo del tomate.

Antecedentes 

A la llegada de los españoles a América, el tomate formaba parte ya de los pequeños huertos de hortalizas del área mesoamericana, sin que su importancia económica fuera grande. Era una hierba más de las milpas.



El vocablo tomate fue introducido en la lengua castellana en 1532, procede del náhuatl tomatl, que se aplicaba genéricamente para plantas con frutos globosos o bayas, con muchas semillas y pulpa acuosa.



Al paso del tiempo, el tomate se integraría profundamente en la gastronomía italiana, usándose ampliamente en pizzas, ensaladas, salsas y guisos. En la mayoría de los otros países fue usado solo como planta ornamental, por sus flores amarillas y sus bayas rojas o amarillas.

Introducción 

La horticultura es una actividad que puede generar ingresos importantes, si se proyecta adecuadamente la comercialización en el mercado nacional e internacional. El tomate es un rubro que pueden ser sembrados en forma planificada, en una pequeña finca diversificada.



El tomate es una de la hortaliza que bajo condiciones de alta temperatura y humedad, el cultivo se ve afectado por diversas enfermedades que afectan la producción que se realiza en campo abierto.



El tomate es la hortaliza más importante en numerosos países y su popularidad sigue aumentando.



El tomate es una especie que se agrupa dentro de las hortalizas, que son plantas herbáceas con órganos o tejidos comestibles para la alimentación humana y que son fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas. Esta hortaliza requiere de cuidados intensivos, por lo que demanda mucha mano de obra por unidad de superficie cultivada.

Definición del producto 

El tomate (Lycopersicon esculentum) es una planta dicotiledónea perteneciente a la familia de las solanáceas. Los de esta familia presentan haces bilaterales y una estructura floral modelo (K85) [C (5) A (5)] G (2). Esto es, sus flores son radiales y con cinco estambres. El ovario, supero, bicarpelar, contiene numerosos primordios seminales, produciendo bayas polispermas. Los carpelos se presentan en posición oblicua con respecto al plano mediano de la flor.



De acuerdo a Hunziker (1979), la taxonomía generalmente aceptada del tomate es:

Clase: Dicotiledóneas. Orden: Solanales (Personatae). Familia: Solanaceae. Subfamilia: Solanoideae. Tribu: Solanae. Género: Lycopersicum. Especie: esculentum.

Características descriptivas Nombre científico: Lycopersicum Esculentum. Nombre común: Tomate, Jitomate. Origen: México. América del Sur, región andina. Distribución: 40’ LN a 40’LS. Adaptación: Zonas tropicales, subtropicales y templadas. Ciclo vegetativo: 25 a 35 días en vivero, más de 90 a 140 días en el campo. Tipo fotosintético: C3.

Aspectos botánicos 

La planta de tomate es anual, de porte arbustivo. Se desarrolla de forma rastrera, semirrecta o erecta, dependiendo de la variedad. El crecimiento es limitado en las variedades determinadas e ilimitado en las indeterminadas.



La semilla de tomate es aplanada y de forma lenticelar con dimensiones aproximadas de 3 x 2 x1 mm.



Germinación

El proceso de germinación comprende tres etapas: a)

Rápida absorción

b)

Reposo

c)

Crecimiento

La temperatura óptima oscila entre los 20 y 25 º C; se produce mejor en la oscuridad, en algunas variedades resulta inhibida por la luz.

Morfología de la planta

Características Físicas El fruto del tomate puede clasificarse físicamente según el color de la piel, forma del fruto, tamaño, y la cantidad de celdas o carpelos. La clasificación por tamaño varía de acuerdo a la región, exigencias del mercado y características de la variedad del tomate. Una selección usual en cuanto al tamaño de los frutos consiste en lo siguiente: 

Tamaño chico, menos de 4 cm en su diámetro transversal mayor.



Tamaño mediano, entre 4 y 7 cm en su diámetro transversal mayor.



Tamaño grande, más de 7 cm en su diámetro transversal mayor.

Composición Química del Fruto 

La composición química del tomate es de la forma siguiente (Tabla 1.):

Requerimientos climáticos 

Fotoperiodo: Planta de día neutro.



Altitud: 0-1000 m, 0-1800 m.



Precipitación (Agua): Requiere 460 mm de agua por ciclo de cultivo. 400600 mm por periodo vegetativo.



Humedad ambiental: El rango más favorable de humedad relativa va de 50 a 80%, los valores superiores favorecen el desarrollo de enfermedades del follaje.



Temperatura: El rango de temperatura está entre 15 y 29 °C. El crecimiento vegetativo es muy lento con temperaturas por debajo de 10 °C, así como la floración se detiene con temperaturas menores que 13°C.



Luz: Requiere alta intensidad luminosa. La escasez de luz produce debilitamiento en las plantas, las cuales se tornan más susceptibles a enfermedades. Los frutos registran el más alto contenido de ácido ascórbico cuando crecen a altas intensidades luminosas

Requerimientos del suelo 

Textura del suelo



Profundidad del suelo



Salinidad



pH

Siembra Una vez realizada la siembra se meten las charolas en un cuarto oscuro donde permanecen de 4 a 5 días con el objetivo de uniformizar la germinación. 

Producción de plántula



Preparación de suelo



Desinfección del suelo: Es muy importante desinfectar el suelo sobre todo cuando ya se ha cultivado con anterioridad, para evitar el ataque de microorganismos del suelo. Los productos que se pueden utilizar ya sea a través del sistema de riego o inyectados en forma de gas son los siguientes:



Preparación de camas



Trasplante



Polinización

Floración 

La flor del tomate es perfecta, de color amarillo, consta de 5 o más sépalos, 5 o más pétalos y de 5 a 6 estambres; se agrupan en inflorescencias de tipo racimo cimoso, compuesto por 4 a 12 flores.



Patrón de fructificación: Para que ocurra una buena fecundación (cuaje) de frutos, se requiere que la temperatura nocturna sea menor que la diurna, en aproximadamente 6° C. La temperatura nocturna debe oscilar entre el rango de los 13 - 26ºC, para la mayoría de las variedades, pues si la temperatura interna del fruto es mayor a 30ºC, se inhibe la síntesis de licopeno.

Labores culturales 

Tutoreo



Poda de tallos y hojas



Poda de frutos

Crecimiento de la planta C. Indeterminado

C. Determinado

Requerimientos nutricionales del cultivo 

Dependiendo de la variedad de tomate a sembrar y del tipo de manejo, así serán las demandas nutricionales; sin embargo, en forma general, los requerimientos nutricionales del cultivo, en kg/ha, son:



El orden de extracción de nutrientes por la planta de tomate en forma decreciente es K, N, Ca, S, Mg y P.

Uso de microelementos en la producción de tomates



Macroelementos: Son aquellos elementos nutritivos absorbidos por la planta en mayores cantidades. En este grupo se incluye el nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), azufre (S), calcio (Ca) y magnesio (Mg). Según su frecuencia de aplicación en los cultivos, se dividen en macroelementos primarios (N, P y K) y secundarios (S, Ca y Mg).

Potasio (K) 

Este elemento es necesario en el tomate para la formación de tallos y frutos, síntesis de carbohidratos, aumento de sustancias sólidas, coloración y brillantez de los frutos.



Ayuda a eliminar la acción perjudicial de otros elementos, favoreciendo la asimilación de los minerales esenciales.



Su carencia se manifiesta en la reducción del crecimiento de los tallos. El K juega un papel importante en la cantidad de azúcares que acumula el fruto; al igual que el fósforo, el K ayuda a aumentar la cantidad de materia seca y vitamina C.

Nitrógeno (N) 

Es el principal elemento nutritivo en la formación de órganos vegetativos de la planta.



La falta de este elemento afecta el desarrollo de la planta, el follaje se vuelve verde pálido o amarillo, las hojas jóvenes y las ramificaciones son finas. Se produce un florecimiento tardío y disminución en el peso de los frutos.



El exceso de N desequilibra la disponibilidad de K y P. Se producen frutos huecos y livianos, con poco jugo, pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen excesivamente y la planta se vuelve susceptible a enfermedades.

Calcio (Ca) 

Estimula la formación de raíces y hojas. Es esencial para las paredes celulares, provee energía a las células y regula el flujo de nutrientes hacia ellas.



La deficiencia de calcio provoca marchitamiento de la planta, muerte de la parte superior del tallo y de los puntos de crecimiento.



Las deficiencias se manifiestan en suelos muy ácidos o con poca humedad.

Azufre (S) 

Este elemento es vital para el crecimiento de la planta y para el desarrollo de proteínas y semillas. Participa en la formación de ácidos amínicos, vitaminas y clorofila. Facilita la asimilación del N.



Los síntomas visuales de deficiencia de azufre son amarillamiento intervenal en las hojas, se enrojecen los pecíolos y tallos, hay entrenudos más cortos y hojas más pequeñas.



Las hojas más jóvenes y próximas a las yemas son las más afectadas; bajo condiciones de deficiencia no sólo se reduce el rendimiento, sino también la calidad de los frutos.

Magnesio (Mg) 

Es un componente de la clorofila, es el pigmento verde de las plantas.



Las deficiencias se presentan con más frecuencia en suelos ácidos, arenosos, deficientes en calcio. En la etapa de crecimiento aparece clorosis en la punta de las hojas inferiores, evidenciándose entre las nervaduras, pero en estados avanzados toda la hoja se torna de color amarillo.

Fósforo (P) 

Es necesario aplicar este elemento antes del trasplante o a la siembra, debido a que posee problemas de asimilación por parte de las plantas.



Acelera el desarrollo radicular de la planta, la fructificación es temprana, mejora la producción y la calidad del fruto.



La falta de fósforo disminuye la absorción de nitrógeno, provoca la reducción del crecimiento, reduce la floración, fructificación y desarrollo de los frutos.



Los síntomas más característicos de la deficiencia en fósforo son la coloración rojiza o púrpura (violáceo) en las hojas jóvenes y en el envés o parte dorsal de las hojas.

Microelementos 

Son aquellos elementos nutritivos absorbidos por la planta en cantidades menores, incluyéndose en este grupo el hierro (Fe), cobre (Cu), zinc (Zn), manganeso (Mn), molibdeno (Mo) y boro (B), cloro (Cl).

HIERRO (Fe) 

Es un elemento muy poco móvil en la planta. La carencia se detecta en las hojas jóvenes, apareciendo una amarillez en la parte inferior del folíolo. Inciden en la carencia suelos con poca aireación, baja temperatura, altos contenidos de calcio y fósforo, alta predisposición varietal

MOLIBDENO (Mo) 

Los síntomas de carencia aparecen en las hojas bajas, presentando una coloración amarilla pálida. Las hojas presentan un acartonamiento, con grandes acumulaciones de calcio, que le da características quebradizas. Se suele detectar en suelos con altos contenidos del ion sulfato, elemento antagónico del ión molibdato, que es como lo absorbe la planta.

Ilustración 14. Deficiencia de molibdeno en tomate.

BORO (B) 

Es un elemento muy poco móvil dentro de la planta. Los síntomas de carencia aparecen en las hojas jóvenes, presentando amarillezanaranjada en el extremo de los folíolos medios de la hoja

  Ilustración 15. Deficiencia de boro en tomate.

MAGNESIO(Mn) 

Es un elemento semi-móvil en la planta, apareciendo síntomas de carencia en las hojas medias, cuarta o quinta contado de arriba hacia abajo. En carencia, inicialmente aparece un ligero punteado internerval, que en el caso de la deficiencia severa puede amarillear toda la hoja y confundirse con una clorosis férrica

Ilustración 17. Deficiencia de manganeso en tomate.

ZINC(Zn) 

Los síntomas de carencia aparecen en las hojas bajas a medias de la planta. Presenta decoloración internerval, que inicialmente es difícil de distinguir y posteriormente se asemeja a deficiencia de magnesio.

Ilustración 18. Deficiencia de zinc en tomate.

CLORO(Cl) 

El cloro es absorbido por la planta como ión cloruro, tanto por vía radicular como por la parte aérea. La planta requiere bajas cantidades, alrededor de 5 ppm. Presenta gran movilidad dentro de la planta, donde emigra hacia las partes con actividad fisiológica

Ilustración 19. Deficiencia de cloro en tomate.

 

ETAPAS 

La fenología del cultivo comprende las etapas que forman su ciclo de vida. Dependiendo de la etapa fenológica de la planta, así son sus demandas nutricionales, necesidades hídricas, susceptibilidad o resistencia a insectos y enfermedades.



En el cultivo del tomate, se observan 3 etapas durante su ciclo de vida Ilustración 20 Etapas fenológicas del tomate

COSECHA 

Los tomates destinados para el consumo en fresco son cosechados en forma manual en el estado de maduración conocido como estrella o rayado (etapa 2) o cambiante (etapa 3), los tomates en racimo son cosechados cuando la mayor parte presentan una coloración de naranja o roja (etapa 4 y 5).la cosecha debe hacerse con cuidado para no dañar la fruta y disminuir las perdidas por el manejo en la cosecha.

ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA 

Maduración del fruto.



Distancia del mercado.



Calidad de las frutas.



Tipo de embalaje.



Temperatura de maduración.

Ilustración 21. Maduración del tomate

MADURACION DEL FRUTO 

La frecuencia de la cosecha varía según la época, variedad y el método del cultivo; pero normalmente se realizan cada 3 o 4 días en verano y 1 vez por semana en invierno.



La coloración es el mejor indicador de la maduración.



Maduración media: 30 a 70 %.



Maduración plena: 70 a 98 %.



Maduración completa: 100 %.

Clasificación 

Los tomates serán clasificados en calibres y categorías:

CALIBRES: De acuerdo con el mayor diámetro transversal de los frutos, los tomates serán identificados en rangos de calibres. CATEGORIAS O CALIDAD Serán clasificados en tres categorías, de acuerdo con los límites de tolerancias de defectos establecidos en la tabla. Categorías Extra Categoría I Categoría II

Total defectos Graves 0 4 7

Leves 1 10 15

DEFECTOS GRAVES Su incidencia sobre el fruto comprometen seriamente la apariencia, conservación y calidad. Son considerados defectos graves los siguientes: 

Podredumbre: Daño que implica cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de tejidos.



Daño profundo: Cualquier lesión que rompa la epidermis exponiendo la pulpa del fruto, estando o no cicatrizada.



Quemado: Alteración de la epidermis afectando la pulpa, caracterizada por un color marrón provocado por el sol.



Daño por Helada: Áreas necrosadas provocadas por heladas, ocasionando pérdidas de consistencia en el fruto.



Sobre maduración: Avanzado estado de maduración o senescencia, caracterizado por la pérdida de firmeza

DEFECTOS LEVES Su incidencia no restringen o inviabiliza la utilización del producto por no comprometer seriamente la apariencia, conservación y calidad del mismo. Son considerados daños leves los siguientes: 

Mancha: Alteración en la coloración del fruto.



Fruto Hueco: Fruto que presenta espacios vacíos por no haber desarrollado el contenido locular.



Deformado: Alteraciones o desvíos de la forma característica de la variedad (cultivar).



Inmaduro: Fruto cosechado antes del desarrollo completo de las semillas

PRESENTACION Y ENVASADO



Los envases podrán ser de madera, cartón, plástico. Ser nuevos, secos limpios, lisos, exentos de materia y olor extraño al contenido. Así mismo, satisfacer las características de calidad, higiene, ventilación y resistencia para asegurar la manipulación, el trasporte y conservación apropiados de los tomates.



El contenido deberá ser homogéneo y constituido por tomates del mismo origen, variedad, calidad y calibre.

ROTULADO O ETIQUETADO Los envases deben ser rotulados en un lugar de fácil visualización y de difícil remoción, conteniendo al menos las siguientes informaciones: 

Producto.



Cultivar o Variedad.



Clase o Calibre.



Categoría.



Peso Neto.



Nombre del Productor o Comité.

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País de origen.

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Zona de Producción.



Fecha de empaque.

TRANSPORTE 

El transporte de los productos se deberá realizar en vehículos abiertos o cerrados, ventilados, refrigerados, en condiciones tales de higiene que los preserven de contaminaciones y olores extraños, que aseguren la conservación, el mantenimiento, la calidad, la identidad y la inocuidad del producto

PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL TOMATE 

Las plagas, las enfermedades y las fisiopatías en el cultivo del tomate deben ser identificadas a tiempo para realizar un adecuando manejo, el técnico extensionista y el productor deben conocer y detectar la aparición temprana de las plagas, enfermedades y fisiopatías con el fin de aplicar las medidas de control establecidas en el presente material

Consejos generales para el manejo de plagas y enfermedades 

El empleo de variedades resistentes a insectos y enfermedades es el mejor método preventivo.



Eliminar las partes infestadas de la planta y eliminar malezas para reducir fuentes de inoculo.



Realizar rotación de cultivos, el cultivo de tomate se debe alternar con otros cultivos de diferente familia botánica.



Inspección constante de los campos para determinar regularmente el nivel de las plagas y de sus enemigos naturales.

Identificación y Manejo de las Plagas en el Cultivo de Tomate  



Mosca Blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)

A nivel mundial se reconocen varias especies de mosca blanca en cultivos hortícolas; sin embargo hay dos especies de reconocida importancia económica en invernaderos, T. vaporariorum y Bemisia tabaci. Ilustración 22. Adultos de Trialurodes vaporariorum en tomate

DAÑOS QUE OCASIONAN 

Los estados de ninfa y adulto de ambas especies se alimentan de la savia causando dos tipos de daño. El daño directo corresponde al debilitamiento de la planta (amarillamiento y marchitez de la planta) debido al hábito alimenticio chupador del insecto, que succiona los jugos celulares. El daño indirecto se asocia a reducción del área fotosintéticamente de la hoja debido el establecimiento y desarrollo de un complejo de hongos denominado fumagina, que afecta la fotosíntesis y los frutos.



Cultivos afectados:

Las moscas blancas afectan una gran variedad de plantas cultivadas y malezas. Entre los cultivos afectados están tomate, berenjena, melón, lechuga, acelga, espinaca, apio, zapallito de tronco, pepino, chaucha, repollo y zapallo 

Características de la plaga:

Los adultos son pequeñas moscas blancas (1mm de longitud) con hábitos chupadores. Usualmente permanecen en la parte inferior o envés de las hojas superiores, donde colocan sus huevos y se alimentan de savia. 

Ciclo biológico:

El desarrollo de ambas especies es dependiente de la temperatura. El ciclo de vida dura aproximadamente 28 a 30 días. Bajo condiciones de invernadero se pueden lograr hasta 15 generaciones por año (FAO, 1990). En Paraguay, la población más alta se presenta en los meses de enero a marzo y como consecuencia se puede observar mayor aparición de síntomas de virosis en las plantas.

Pulgón del algodonero (Aphis gossypi) 

Daños que ocasiona:

Los estados que ocasionan daños al cultivo son los ninfales y los adultos, que presentan coloración verde claro amarillentos y de color verde claro amarillentos. Las ninfas son ápteras (sin alas) y los adultos pueden ser alados o ápteros. Los daños que ocasionan pueden ser directos e indirectos Ilustración 23. Ninfa (a) y adultos áptero (b) y alado (c) del Pulgón verde del algodonero en plantas de tomate.

Trips de las flores (Franklinella occidentalis)



Daños que ocasiona: Tanto ninfas como adultos ocasionan daño al cultivo al igual que la mosca blanca, ocasionan dos tipos de daños (directos e indirectos). Los directos corresponden a pequeñas manchas irregulares en el haz y envés de las hojas de coloración blanquecina a plateadas con puntuaciones negras en su interior. Esto se debe a su hábito alimenticio raspador-chupador, raspando y vaciando el contenido celular. v

Ilustración 24. Ninfas (a) y adulto (b) del Trips de las flores en plantas de tomate.



Plantas atacadas: Esta plaga es polífaga alimentándose y multiplicándose en numerosos hospedantes alternos como pimiento, berenjena, lechuga, pepino, frutilla, papa, cebolla, crisantemo, yerbera, rosal, ornamentales y numerosas malezas. Las malezas son además reservorio para virus.



Características de la plaga: El adulto es un insecto pequeño de forma alargada, mide 1,0 a 1,7 mm de longitud, poseen aparato bucal chupador, de color amarillento a marrón. Las alas son de apariencia de plumas de aves.



Ciclo biológico: La duración del ciclo depende de la temperatura y de la alimentación. En el caso del cultivo de tomate el ciclo dura aproximadamente 9 a 12 días a 30ºC, mientras que aumenta a 35 a 39 días a 15ºC. La especie pasa el invierno hibernando en estado adulto en lugares protegidos en el suelo, en estructuras del invernadero, tutores y otros lugares recónditos reapareciendo en la estación siguiente

  Ácaro Rayado o Arañuela roja (Tetranychus urticae)



Daños que ocasiona: Los estados que ocasionan daños al cultivo son los ninfales móviles y el de adulto (Foto 3.1.6.). Los daños se producen por su hábito alimenticio al introducir sus estiletes en el tejido para vaciar las células y absorber sus jugos. Las zonas dañadas toman inicialmente una coloración amarillenta y luego parda con el correr del tiempo.



En las hojas las colonias se ubican en el envés manifestándose los daños en el haz por la aparición de zonas rojizas o amarillentas en áreas lisas y enrolladas en hojas en crecimiento

Ilustración 25. Huevos, ninfas y adultos de Arañuela roja.



Plantas atacadas: Es un ácaro polífago que se alimenta y se multiplica en numerosos hospedantes alternativos (tomate, berenjena, papa, algodón, maní, pepino, melón, sandía, zapallo y frutilla).



Características de la plaga: Las hembras miden 0,6 mm, son de color verde amarillento con manchas oscuras en la parte superior del abdomen, el macho es de color amarillo y mide 0.4 mm. Los estados juveniles poseen tres pares de patas mientras que los adultos cuatro.



Ciclo biológico: En el caso del cultivo de tomate el ciclo dura aproximadamente 10 a 15 días a 25ºC y con 80% de humedad relativa. Superados los 40ºC se incrementa la mortalidad del acaro, limitándose el desarrollo y multiplicación (estos dos procesos también son afectados por la humedad relativa), mientras que por debajo de los 12ºC se interrumpe el desarrollo entrando en diapausa. El pico poblacional se observan en los meses de enero a marzo, pues son favorecidas por las altas temperaturas y tiempo seco.

Ácaro bronceado del tomate (Aculops lycopersici)



Daños que ocasionan: Similares al descrito anteriormente para ácaros. Al principio los órganos afectados toman una coloración verde aceitosa y luego las células al tomar o con el oxígeno del aire toman un aspecto parduzco “bronceado” antes de desecarse.

Ilustración 26. Huevos, ninfas y adultos del Ácaro bronceado del tomate en plantas de tomate.



Plantas atacadas: Es un ácaro polífago que se alimenta y multiplica en numerosos hospedantes alternativos, pimiento, berenjena, papa, tabaco, y en numerosas malezas de la familia de las Solanáceas a la que pertenece el tomate.



Características de la plaga: El adulto tiene el cuerpo alargado de 0,2 mm de largo, de color amarrillo a naranjado, posee aparato bucal raspador-chupador. Los estados juveniles (ninfa 1 y 2) se parecen a los adultos, no se observan a simple vista porque son muy pequeños.



Ciclo biológico: En el cultivo de tomate el ciclo dura aproximadamente 6 a 14 días, dependiendo de la temperatura. A 27ºC el ciclo es de 6 a 7 días, a 21 °C es de 10 a 14 días y a 32 °C las ninfas no sobreviven.



Los daños es la planta se observan desde setiembre a febrero.

Palomilla del Tomate (Tuta absoluta) 

Daños que ocasiona: Esta plaga puede llegar a ocasionar pérdidas de hasta 100 % del rendimiento comercial. Los estados larvales son los responsables de ocasionar los daños, debido a su hábito minador. La larva 1 (L1) recién eclosionada penetra en el tejido foliar produciendo galerías o minas traslúcidas al consumir la hoja (el mesófilo), con lo cual disminuye el área fotosintéticamente activa

Ilustración 27. Larva y daños en hoja (a) y (b), daños en fruto y brote (c) y (d), de la Palomilla del tomate

Perforador del fruto de tomate (Neoleucinodes elegantallis) 

Daños que ocasiona:

El daño los producen las larvas al ingresar en el fruto por la parte media e inferior. El orificio de entrada luego cicatriza dejando una especie de “espinilla”.Las larvas se alimentan de las semillas tiernas en un principio y luego de la pulpa hasta finalizar su desarrollo. Al completar el ciclo de vida, la larva sale del fruto para empupar, dejando un orificio de 2 a 4 mm de diámetro, perceptible a simple vista.

Ilustración 28. Adulto (a), daños en fruto (b) y larva (c) del Perforador del fruto del tomate.



Plantas atacadas: Tomate, berenjena, pimiento dulce.



Características de la plaga: Se trata de un lepidóptero que ataca a los frutos pequeños del tomate (3 a 5 cm de diámetro) haciendo galerías. El adulto es una mariposa que mide 25 mm de tamaño, de color marrón claro, entre el tórax y el abdomen es blanquecino, sus alas son trasparentes blanquecinas, con manchas marrón rojizo en la base y en el centro.



La larva mide 13 mm, de color rosado uniforme, el primer segmento toráxico es de color amarrillo claro.



Ciclo biológico: En el caso de tomate el ciclo biológico tiene una duración aproximada de 30 a 40 días dependiendo de las condiciones ambientales, especialmente la temperatura

Oruga medidora (Rachiplusia un) 

Las isocas medidoras están ampliamente difundidas sobre una gran diversidad de especies vegetales, entre las que esporádicamente se incluye al tomate. Forman parte de las orugas defoliadoras, ya que se alimentan de hojas, brotes



Al desplazarse une sus patas torácicas con las abdominales, razón por la cual arquea el cuerpoIlustración 29. Larva de la Oruga medidora de modo que parece ir midiendo la superficie, de allí su nombre

Gusano soldado Spodoptera exigua (Hübner) (Lepidoptera: noctuidae) 

Las larvas son de color verde pálido, lisas, sin espinas con una banda clara lateral a mitad del cuerpo y pasan por 6 instares larvales que duran de 22 a 25 días. Se alimentan durante la noche devorando hojas y brotes tiernos y frutos. Provocan daños fuertes en las primeras etapas de desarrollo

Ilustración 30. Representación de gusano soldado y daños causados en tomate.

Estrategias de manejo:

Monitorear con trampas de feromona y muestreo directo en el cultivo. Realizar medidas de control al detectar 2 las primeras oviposturas liberando 50 in /ha de Trichogramma sp, así mismo acción química al detectar los primeros adultos en trampa de feromona. Reparar rupturas dentro de los invernaderos y evitar tener luz blanca dentro de los mismos para no atraerlos. 

Nemátodo agallador (Meloidogyne spp.) 

En los últimos años el problema de nemátodos ha crecido notablemente en los cultivos hortícolas y sobre todo bajo invernadero. Ello está relacionado a las condiciones ambientales que se generan en los invernaderos y por la baja diversificación de cultivos a lo largo del año en el mismo lote productivo.



Daños que ocasionan: Inducen la formación de agallas en la raíz, lo que dificulta la absorción de agua y nutrientes, afectando el crecimiento de la planta. Loa nematodos se transmiten por suelo contaminado, herramientas y plantas contaminadas.



Características de la plaga: Los huevos se encuentran agrupados en masas de 100 a 1.200 individuos, protegidos por una matriz gelatinosa secretada por la hembra. Estas masas se encuentran en el suelo o en los restos de raíces del cultivo anterior.



Las larvas se alimentan de la raíz, causando heridas que pueden ser la vía de ingreso para patógenos. En la parte aérea de la planta el daño se manifiesta como clorosis (amarillamiento), marchitez, enanismo y reducción de rendimiento.



Ciclo biológico: El ciclo de vida se completa entre 25 y 60 días, dependiendo de la temperatura del suelo. Con unos 500 grados-día, el ciclo se cierra en 25 días. Las temperaturas de 25 a 30°C son las ideales para el crecimiento y el desarrollo de este nematodo. Temperaturas inferiores a 15 °C o superiores a 33°C interrumpen el desarrollo de las hembras que no llegan a completar la madurez

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 

Los resultados obtenidos a través de los últimos años en Guanajuato en el manejo de insectos vectores y otras plagas nos demuestran que integrando dos o más tácticas de manejo nos ayuda a reducir favorablemente las poblaciones de plagas y por consecuencia las pérdidas en el cultivo. Las estrategias de control son las siguientes:



Control cultural



Control físico

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Control biológico

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Control biorracional



Control químico

  Identificación y Manejo de las Enfermedades en el Cultivo del Tomate 

Mal de los almácigos o Damping off

Esta enfermedad es muy común atacando plántulas de jitomate desde el vivero y primeras etapas de desarrollo en campo e invernadero .Los síntomas de esta enfermedad empiezan como plantas aisladas que después se extienden en manchones, las plántulas se entristecen como si fuera falta de agua

Ilustración 32. Daño por damping of

Pudrición radicular, marchitez (Fusarium oxysporum Schelecht) 

En plantas adultas de jitomate comienza con un amarillamiento de las hojas viejas que después se extiende a todas las hojas, después se marchitan y mueren aun adheridas al tallo.

Ilustración 33. Daño por oxysporum.



Estrategia de manejo: Uso de variedades resistentes, sembrar en campos no infectados con buen drenaje y limpiar los implementos agrícolas y herramienta que se utilizan dentro del invernadero. Evitar fugas en mangueras o piquetas, eliminar las primeras plantas afectadas y desinfectar localmente. En hidroponía es importante evitar estrés hídrico para no promover la entrada del hongo.

Moho gris Botryotinia fuckeliana (De Bary) Whetzel (Botrytis cinerea Pers.) 

Este hongo infecta en cualquier etapa de desarrollo, inclusive durante el transporte y almacenamiento del fruto. Presenta gran capacidad de dispersión. Los daños pueden ser totales, considerada como una de las enfermedades importantes en invernadero

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Estrategia de manejo:

Preventivo. Retirar restos de cultivo y plantas afectadas. Proteger con aspersiones periódicas de fungicidas de o. Equilibrar los niveles de humedad relativa y luminosidad dentro de los invernaderos (baja luminosidad puede promover a una mayor esporulación).

Cenicilla polvorienta Leveillula taurica (Lev.) Arnaud (Anamorfo: Oidiopsis taurica Tepper)

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Los síntomas de la enfermedad aparecen primero como un polvillo de color blanco en el haz y envés de las hojas más viejas de la planta y en condiciones óptimas con alta presencia de inoculo ataca también las hojas jóvenes, mostrando manchas de color amarillo en el haz de las hojas, donde el hongo se reproduce y libera nuevas esporas, las cuales continúan infectando hojas sanas de la misma y otras plantas aledañas.

Ilustración 35. Daños por cenicilla

Cáncer bacteriano del tomate Clavibacter michiganensis subsp 

Principal enfermedad en jitomate bajo invernadero. Sobrevive en residuos de cosecha, suelo, fruto, estructuras y rios. La principal vía de diseminación es semilla o plántula injertada contaminada. En invernadero se disemina por roce de plantas infectadas, aspersiones foliares, tutoreo, desbrote y sobre todo por podas al no desinfectar herramientas

Ilustración 36. Daño por cáncer bacteriano.

 

IMPORTANCIA DEL TOMATE 

En México durante el ciclo agrícola 2014, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) en sus reportes mensuales sobre siembra y cosecha hasta febrero de 2015 se han obtenido 2.4 millones de toneladas de tomate rojo, el cual contempla la producción de tomate saladette y tomate bola, mejor conocido en el centro y sur de México como Jitomate.

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En los últimos ocho años se han sembrado y cosechado alrededor de 48 y 55 mil hectáreas de tomate rojo en todo el país, con rendimientos que van desde las 37 a 57 toneladas por hectárea, siendo así el 2012 el año en que se obtuvo la mayor producción de esta legumbre que fue de 2.8 millones de toneladas con rendimientos promedios de 51.38 toneladas por hectáreas.

CONCLUSIONES 

Todas las prácticas culturales en cultivo de tomate conllevan a un punto importante que es obtener cosechas de buena calidad con rendimientos elevados por lo que es de vital importancia un manejo adecuado y oportuno teniendo énfasis en el personal que realiza estas actividades ya que en sus manos está la clave del éxito.

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Además de que es necesario implementar un manejo integrado de los problemas fitosanitarios del tomate que combine las herramientas para la toma de decisiones de control (muestreo y monitoreo; así como umbrales económicos o de acción) y los métodos o tácticas de control (cultural, biológico, resistencia vegetal y químico) para reducir las poblaciones o incidencia de las plagas y enfermedades y las pérdidas de producción y calidad del tomate.