Rocoto 3w2r20

Universidad Nacional del Altiplano FACULTAD DE CIEMCIAS AGRARIAS Escuela Profesional de Ingeniería Agronómica

TEMA: CULTIVO DE ROCOTO

TEMA:MAIZ FORRAJRERO INGENIERO: GABRIEL INCACARI SANCHO

PRESENTADO POR: Rosa Herlinda Mamani Choquepuma PUNO-PERU 2017

TAXONOMÍA Reino: Sub reino: División: Clase: Subclase: Orden: Familia: Genero: Especie:

Plantae Tracheobionta Magnoliophyta Magnoliopsida Asteridae Solanales Solanaceae Capsicum Capsicum pubescens Ruiz & Pavón

Nombre común:     

Bolivia y Chile: locoto Argentina: pimiento México: chile de cera Perú: rocoto Quechua: luqutu o rukutu.

CENTRO DE ORIGEN Tiene su centro de origen en las regiones tropicales y subtropicales de América, probablemente en el área Bolivia-Perú, donde se han encontrado semillas de formas ancestrales de más de 7.000 años, y desde donde se habría diseminado a toda América. Se han encontrado bayas secas del fruto en tumbas del Perú con antigüedad de 2.000 años aproximadamente.

PAÍSES PRODUCTORES Principales productores mundiales de rocoto en miles de toneladas

Fuente: FAO

DEPARTAMENTOS PRODUCTORES Producción (tn) por departamentos Tacna Arequipa, Moquegua, Ica, Lima, Ancash, La Libertad, Lambayeque y Piura. Las zonas de producción mas comunes a lo largo de la costa peruana: Piura, Motupe, Olmos, Chao, Virú, Chimbote, Huarmey, Barranca, Supe, Huacho, Huaral, Huaura, Sayan, Cañete, Chincha, Ica, Nazca, Arequipa, Moquegua y Tacna.

Fuente: MINAG

MORFOLOGÍA TIPO DE PLANTA La planta es un semiarbusto de forma variable y alcanza entre 0.60 m a 1.50 m de altura, dependiendo principalmente de la variedad, de las condiciones climáticas y del manejo. RAÍZ El pimiento tiene una raíz pivotante.

TALLO El tallo puede tener forma cilíndrica o prismática angular, glabro, erecto y con altura variable, según la variedad.

HOJAS

SEMILLA La semilla se encuentra adherida a la planta en el centro del fruto, de color negro, forma aplanada, lisa, reniforme, con diámetro entre 2.5 y 3.5 mm.

Hojas simples, Alternas, pequeñas, con limbo oval lanceolado de bordes, lisos, color verde oscuro, aovadas, enteras, glabras y pecíolos comprimidos.

FLORES

FRUTO Las flores son actinomorfas, hermafroditas, Están localizadas en los puntos donde se ramifica el tallo o axilas.

El fruto es una baya, con dos a cuatro lóbulos, con una cavidad entre la placenta y la pared del fruto, de forma y color variable.

SIEMBRA ÉPOCA DE SIEMBRA

En zonas Norte que abarca desde Tumbes a ChaoVirú se realiza partir de Marzo a Junio; La zona de la costa Central desde Chimbote a Cañete desde Agosto a Diciembre; y la zona Sur desde Cañete a Tacna se realiza a partir de Julio a Octubre.

TIPO DE SIEMBRA

Siembra Indirecta: Trasplante : plántulas con 4-6 hojas verdaderas

CANTIDAD DE SIEMBRA

1/2 kg de semilla en almácigo para una hectárea.

SEMILLA POR GRAMO

110-125 semillas/gramo.

DISTANCIAMIENTO

Entre surcos : 0.8 -1.2 m Entre plantas : 0.5 m 1 hilera de plantas por surco

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS CLIMA

Templado Altitud: se producen desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm en valles Interandinos, las condiciones óptimas se encuentran por debajo de los 1000 msnm. Temperaturas: óptimas entre 18 a 24°C. Humedad relativa: relativamente baja favorece al cultivo.

SUELO Sueltos, profundos y con buen drenaje. De preferencia suelos francos. Moderadamente tolerante a la acidez y a la salinidad, pH optimo de 5.5 – 6.

CICLO DE VIDA Perenne delicada, se cultiva como anual. 110 a 180 días. TAMAÑO DE LA PLANTA

Altura: 0.8-1.2 m Diámetro: 0.6-0.8 m

VARIEDADES Clases de rocoto a. Rocoto serrano o de huerta Crecen en los andes bajos y medios, quebradas y huertas de la sierra peruana principalmente en la sierra sur. Son de tamaño mediano de colores rojos, amarillos, anaranjados y verdes. b. Rocoto de monte o de la selva central Crecen en ceja de selva en la parte media alta de los cerros. Son de tamaños medianos y grandes tiene su mesocarpo carnoso y jugoso de colores rojos, anaranjados y verdes. En nuestro país se encontraron 299 accesiones, en la que varían sus características físicas y niveles de picor, estas accesiones se encuentran en el banco de germoplasma de rocoto del INIA de Arequipa.

ABONAMIENTO Y FERTILIZACIÓN ABONAMIENTO

Si a la preparación del terreno no se incorporó materia orgánica, debe incorporarse entre las plantas mezclados con los fertilizantes la cantidad de 10 t/ha. FERTILIZACIÓN La cantidad de fertilizantes químico depende del análisis del suelo, la dosis de N-P-K es 180-90-100 kg/ha. Aplicación: o Primera: A los 15 días del trasplante o del prendimiento o Segunda: A los 30 días de la segunda fertilización o Tercera: A los 45 días en formación de ramas o inicio de floración o Cuarta: A los 60 días en desarrollo de fruto

RIEGO El riego es imprescindible en el cultivo de rocoto, la carencia de agua produce la caída de flores, frutos pequeños y la presencia de frutos con podredumbres apicales. El suelo debe satisfacer una lámina de agua total por campaña entre 10,000 y 12.000 m3 para el ciclo del cultivo desde el trasplante hasta el último corte comercial. La frecuencia de riego: es de 4 a 8 días. una frecuencia que va normalmente de 710 días. Los mayores requerimientos de agua se producen durante la floración y cuajado de los frutos.

PLAGAS Y SU CONTROL PLAGAS Enrollador de hojas

Lineodes integra

Gusano perforador Symmetrischema del fruto capsicum

DAÑOS

CONTROL

Inicialmente esqueletiza • Densidad de siembra hojas, luego enrolla para adecuada. empulpar. • Evitar siembra escalonadas. Perforan y barrenan botones florales y pétalos. En frutos destruyen semilla.

los • Evitar siembra los escalonada. • Cosecha oportuna. la • Trampas de luz. • Recolección y destrucción de frutos infestados.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL ENFERMEDAD

DAÑOS

Marchitez bacteriana

Ralstonia solanacearum

Marchitamiento de la amarillamiento defoliación.

Pudrición radicular

Phytopthora capsici

Clorosis y del follaje.

CONTROL rápido • Evitar heridas en la planta. planta, • Evitar humedad excesiva en el y riego y asegurar un buen drenaje. • Rotación de cultivo. • Eliminación de rastrojos.

desecación • • • •

Rotación de cultivo. Usar cultivares resistentes. Evitar exceso de humedad. Eliminar plantas enfermas.

Escaldadura

Pudrición fruto.

apical

Desorden fisiológico

Ampollas en frutos, • Evitar insolación que pierden su valor directa de los frutos comercial. sembrando cultivares con buena cobertura de follaje.

del Desorden fisiológico

Mancha negra seca • Evitar exceso de en la porción basal del fertilización fruto, causada por nitrogenada. deficiencia de calcio y • Uso de abonos riego insuficiente. follares con calcio. • Riegos adecuados.

COSECHA MOMENTO DE COSECHA

Fruto maduro (rojo, anaranjado o amarillo).

PERIODO DE COSECHA

Inicio : 120 días después del trasplante. Duración : 90 días

RENDIMIENTO

Los rendimientos promedios oscilan entre 4.0 a 5.0 t/ha a nivel nacional usando semilla certificada. (250,000 frutos/ha).

En Arequipa se estaría obteniendo alrededor de 7.0 9.0 t/ha.

PARTE COMESTIBLE Fruto maduro: Es un fruto relativamente picante, su color puede variar desde el rojo, verde naranjo o amarillo.

CONSERVACIÓN En lugares frescos y ventilados 2-3 semanas a 713°C y 90-95 % HR.

24 meses conservado a -18 C. Mantener congelado hasta su utilización. No vuelva a congelar el producto una vez que su contenido haya sido descongelado.

ENVASES UTILIZADOS Presentación : Bolsas plásticas x 500 gr Empaque: Caja de cartón corrugado x 12 bolsas SACOS

CANASTAS

UTILIZACIÓN FRESCO: condimento, cocina peruana: ensaladas, encurtidos, salsas picantes. INDUSTRIA: deshidratado, pasta, salsas. BENEFICIOS Y PROPIEDADES  El rocoto es un excelente protector estomacal: se recomienda para el tratamiento de las ulceras, gastritis.  Tiene propiedades desinflamatorias y antibióticas: remedios para las hemorroides y combatir el dolor de muelas.  Útil para combatir la neuropatía diabética.  Bueno para hipertensión: baja la presión.  Fuente de vitamina C: 4 veces superior al de la naranja.  Ayuda combatir la anemia  Excelente antioxidante

VALOR NUTRICIONAL Composición en 100 g de materia comestible

Fuente: (Quispe, 2011)

ETAPAS FENOLÓGICAS