Penyiapan Makanan Dan Distribusi w1v1p

PENYIAPAN MAKANAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN YANG AMAN No. Dokumen :

SOP

No. Revisi : 00 Tgl. Terbit

:

Halaman

: 1/2

UPT PUSKESMAS KECAMATAN UTAN

1.

Pengertian

SUPRIYADI, SKM NIP. 19681231 198903 1 029

1. Penyiapan makanan merupakan salah satu prinsip dari hygiene dan

sanitasi makanan. Penyajian makanan yang tidak baik dan etis, bukan saja dapat mengurangi selera makan seseorang tetapi dapat juga menjadi penyebab kontaminasi terhadap bakteri. 2. Distribusi

dimana pemasaran

yang berusaha memperlancar dan

mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kepada konsumen, sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga, tempat dan saat dibutuhkan). 2.

Tujuan

1. Menciptakan nilai tumbuh produk melalui fungsi – fungsi pemasaran yang dapat merealisasikan kegunaan/utilitas bentuk, tempat, waktu. 2. Penyelenggaraan makanan di Puskesmas sangat bergantung dari hygiene dan sanitasi agar makanan tersebut tidak menjadi sumber penularan penyakit bagi manusia yang mengkonsumsi makanan tersebut

3.

Kebijakan

Keputusan Kepala Puskesmas nomor

4.

Referensi

Permenkes No. 01/Menkes/I/2016 tentang penyelenggaraan makanan UU Nomor01 Tahun 2016, tentangKesehatan

5.

LangkahLangkah

1. Bahan makan diperiksa sesuai dengan pesanan dan ketentuan spesifikasi bahan makanan yang dipesan 2. Gunakan bahan baku yang baik 3. Bersihkan semua alat sebelum digunakan 4. Cuci tangan sebelum dan sesudah bekerja 5. Masaklah pangan secara seksama dan sempurna untuk membunuh mikroorganisme yang ada didalamnya 6. Simpanlah pangan ditempat yang sesuai 7. Agar lebih lama dilakukan proses pengawetan pada pangan 1/2

8. Bahan makanan dikirim ke gudang sesuai dengan jenis barang atau dapat langsung ketempat pengelolahan bahan makanan 9. Bahan makanan yang tidak sesuai spesifikasi dapat dikembalikan serta minta ganti makanana yang sesuai spesifikasi 6.

Unit Terkait

Ruang Klinik Gizi dan Rawat Inap

2/2