Agricultura Organica Ensayo w69y

AGRICULTURA ORGANICA: LA NUEVA REVOLUCION VERDE La agricultura orgánica se define como un sistema de producción, que se caracteriza por no utilizar la aplicación de algunos productos químicos (fertilizantes, plaguicidas, fungicidas, herbicidas e insecticidas). Se desarrolla bajo un sistema de insumos naturales y bajo buenas prácticas agrícolas que protegen al medio ambiente como podrían ser composta, abonos verdes, control biológico, repelentes naturales en las plantas, así como la rotación de cultivos.

La Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO) y la Organización Mundial para la Salud (OMS) (2003), define a la agricultura orgánica como: Un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica, al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. Asimismo, La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) (2002) indica que “La agricultura orgánica incluye todos los sistemas agrícolas que promueven la producción de alimentos y fibras con criterios ambientales, sociales y económicos; … reduciendo drásticamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas, organismos modificados genéticamente y farmacéuticos …” La agricultura orgánica se sustenta en cuatro principios que orientan el desarrollo de políticas y programas, y se recomiendan a nivel mundial. La finalidad es que se adapten a la realidad de cada región, y a cada situación socioeconómica en particular. De acuerdo con IFOAM (2005), los cuatro principios de la agricultura orgánica son: a. El Principio de Salud: Sostiene y promueve la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible. b. El Principio de Ecología: Se basa en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabaja con ellos, emula y ayuda a sostenerlos. c. El Principio de Equidad: Prioriza las relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida.

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d. El Principio de Precaución: Se gestiona de una manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes, futuras y del ambiente. Por su origen la agricultura orgánica surge desde una concepción global, donde se involucran procesos técnicos, sociales, económicos y agroecológicos. Su evolución empieza en Europa desde 1920 donde surgen varias corrientes agrícolas no convencionales, es decir no utilizaban insumos sintéticos, las cuales se encontraban enfrentadas al grupo de poder del movimiento químico. Siendo el filósofo austriaco Rudolf Steiner, quien en el año de 1924 expreso los principios de una agricultura biodinámica1 basada en un criterio idealista, dichos principios estaban en contra de los fertilizantes químicos que se empleaba porque degradaban la tierra y eliminaban a los microorganismos del suelo, por lo que aconsejo utilizar composta y abonos preparados con sustancias vegetales susceptibles de jugar un papel biocatalizador. Este tipo de agricultura, como tal, es iniciado en Inglaterra en 1930 por Lady Eve Balfour2 y Sir Albert Howard, este último determina que es esencial observar los procesos productivos de la naturaleza y aprender de ella para favorecer la producción de alimentos. Mientras que Lady Eve en 1943 publica su libro “The Living Soil”, donde expone que la salud del suelo y la del hombre son inseparables. El desarrollo del movimiento orgánico internacional desde 1924 a 1970 fue un periodo de lucha y dificultades financieras para establecer el movimiento orgánico en un ambiente verdaderamente hostil. Después de la Segunda Guerra mundial el movimiento orgánico se estabiliza sobre el equilibrio biológico y la fertilidad del suelo, por lo cual el aporte de materia orgánica fermentada es esencial. En 1972 se constituyó en Francia la Federación Internacional de Movimiento de la Agricultura Orgánica, conocidas por sus siglas en ingles IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) cuya finalidad es poner en evidencia los efectos desastrosos de la agricultura química e instituir la importancia de la agricultura biológica.

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La agricultura biodinámica es un método de agricultura ecológica basado en las teorías de Rudolf Steiner, esta se diferencia de otros tipos de agricultura ecológica en el uso de preparados vegetales y minerales como aditivos para el compost y aerosoles para el terreno, así como en el seguimiento de un calendario de siembra basado en el movimiento de los astros. 2

Fundadora de IFOAM en 1972.

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Después de 1980, la agricultura orgánica gana presencia y aceptación a nivel mundial, por lo que algunos gobiernos introducen esquemas orgánicos orientados a apoyar a los productores orgánicos; la confirmación de este sistema se hace cuando Suiza, Dinamarca y Alemania estimulan a los productores adoptar el sistema de agricultura orgánica. Por lo que en estos años se va desarrollar la agricultura orgánica o biológica en la mayor parte de los países europeos y Estados unidos. En nuestro país, muchos consideran que el desarrollo de la agricultura orgánica, como tal, se inicia con el trabajo de las diferentes ONGs, interesadas en impulsar una “agricultura alternativa” como base para el desarrollo rural. Desde mediados de la década de los 80’ se fue formando una “propuesta de agricultura orgánica”, lo que incluía la promoción de la elaboración de compost, la disminución en el uso de agroquímicos y las rotaciones de cultivos dentro de las parcelas o huertos familiares. Partiendo del perfil de cada ONG, la propuesta fue enriqueciéndose en cada caso, considerando la revaloración de los conocimientos tradicionales, la apuesta por la preservación y mejoramiento del medio ambiente, o la organización campesina. No obstante, es recién a partir del 31 de agosto del 2001 que el Estado Peruano reconoce legalmente la existencia de una agricultura orgánica en el país, brindándole la oportunidad de iniciar una nueva etapa para generar leyes, lineamientos y normas que favorezcan los mecanismos de control y la promoción de la agricultura orgánica a nivel nacional e internacional. En la actualidad, la producción y comercialización de los productos orgánicos se encuentra fuertemente regulada; en efecto, existen reglamentaciones oficiales en los principales países consumidores (Danker, 2004). Desde la perspectiva del IFOAM, el Codex Alimentarius es un importante paso para la armonización de las reglas internacionales al servicio de la confianza del consumidor. Para los gobiernos, es guía para el desarrollo de sus regulaciones nacionales de alimentos orgánicos, y para el desarrollo del mercado y la producción. Los estándares del IFOAM en conjunto con los de Codex Alimentarius se consideran las normas mundiales mínimas para los productos orgánicos. Los mayores importadores de productos orgánicos son la Unión Europea (UE), EEUU y Japón, sus regulaciones afectan el comercio mundial y al desarrollo de estándares de otros países, asimismo, tienen regímenes estrictos para la importación de productos 3

orgánicos. En estos mercados, los productos orgánicos de otros países podrán ser importados si los organismos de certificación han sido aprobados por la autoridad competente. La certificación es un procedimiento para verificar que los productos orgánicos obtenidos están sujetos a la inspección, certificación y etiquetado de producción orgánica. Esto otorga credibilidad al productor como protección y seguridad al consumidor (RAAA3, 2006). El control, la inspección y la certificación de la producción y comercialización orgánica son manejados por empresas privadas como organismos certificadores. Por otra parte, podemos ver que las ventas de productos orgánicos en el mercado interno son todavía menores, mostrándose aun así un ligero aumento, dado que alcanzaron aproximadamente US$500,000 en 2003 y fueron cercanas a US$ 600,000 en 2007 (Alvarado, 2004; RAAA, 2008). Esto equivale al 3% de la producción nacional e indica todavía un bajo consumo interno, de lento crecimiento. Los principales canales de comercialización son los supermercados, tiendas de productos naturales, biocanastas, biotiendas y bioferias (Alvarado, 2002, p.2). Los precios más bajos y la menor estabilidad de los contratos de suministro hacen que la mayoría de productores no le presten cuidado al mercado nacional (Alvarado, 2004, p.31). Esto ocurre porque los grandes productores prefieren exportar sus productos por la mayor rentabilidad que ofrece el mercado internacional (Colamarino, 2008). Viéndose así que las exportaciones peruanas de productos orgánicos se han venido incrementando notablemente desde su incursión en 1999, con un marcado crecimiento en los últimos cinco años. Durante el 2008, aproximadamente el 89% de los productos orgánicos para exportación correspondieron al café (59%), banano (21%) y cacao (9%) (Martínez, 2009, p.5). Siendo el organismo fiscalizador SENASA4 que se encarga de verificar que se vendan los productos orgánicos con la debida certificación de organismos acreditados. Para ello visita de forma regular ferias, supermercados y otros establecimientos que ofrecen estos productos, y realiza auditorías a los organismos de certificación. La 3

Red de Acción de Agricultura Alternativa. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria: es la Autoridad Nacional encargada de la fiscalización de la Producción Orgánica nacional, propone las normas y sanciones para dar garantía del producto orgánico en el mercado nacional e internacional. 4

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acreditación de estos organismos es anual y tiene que renovarse antes de los 60 días de la fecha de su vencimiento (Colamarino, 2008; RAAA, 2006). OPINION CRITICA La agricultura orgánica pese a ser un concepto nuevo ya ha venido siendo empleado desde hace algunos años atrás diferenciándose de la agricultura tradicional, esta primera es creativa y permite la solución de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone la contaminación del suelo. Este tipo agricultura no usa agroquímicos, ahorrando dinero al productor, que utiliza para la fertilización de los cultivos. Logrando, por ejemplo, que una plantación de café u otra semilla no necesite químicos para controlar las plagas, sino que sembrando a su alrededor otra planta o utilizando pesticidas naturales controle las plagas mejora la salud de productores y consumidores, pues al evitar productos tóxicos se mejora la calidad alimentaria. El crecimiento del sector de la agricultura orgánica está ofreciendo ya claramente nuevas oportunidades de empleo en ámbitos tales como la producción y la comercialización. Además de las ventajas de tipo ambiental, estos sistemas de producción agrícola pueden aportar importantes beneficios en términos económicos y de cohesión social de las zonas rurales. Las aportaciones financieras y otros incentivos concedidos a los agricultores para su conversión a la producción orgánica tienen por objeto contribuir a un desarrollo adicional del sector y mejorar la cadena agroalimentaria. La agricultura orgánica se convierte también en una elección para los consumidores, pues la manipulación genética de los alimentos que cada vez es mayor conlleva a la búsqueda de alternativas más sanas a la hora de elegir qué tipo de alimentos se quiere consumir. Claramente esto es más notable en los países industrializados que son los mayores importadores de estos productos orgánicos. Dado que el mercado interno es aún pequeño ya sea por la poca difusión o por el poco ingreso de las familias las ventas de productos orgánicos son todavía menores, haciendo que los grandes productores prefieran exportar sus productos por la mayor rentabilidad que ofrece el mercado internacional. Esto se ve reforzado por el control, la inspección y la certificación de la producción y comercialización orgánica por las respectivas instituciones. 5

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