Rencana Pelaksanaan Pembelajaran 2l285z

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN KD: Lauk Pauk Makanan Indonesia R

Oleh Adam Gilang Permana

SMK NEGERI 8 SURABAYA

Lauk Pauk Makanan Indonesia

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) Nama Sekolah

: SMK Negeri 8 Surabaya

Bidang Keahlian

: Tata Boga

Mata Pelajaran

: PPMI

Kelas/ Semester

: XII / 1

Materi pokok

: Lauk Pauk Masakan Indonesia

Alokasi Waktu: 7 x 45 menit A. Kompetensi Inti : K1:Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya K2:Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia K3:Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. K4:Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung B. Kompetensi Dasar 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai menurut agama yang dianutnya 2.1.

Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran lauk pauk masakan Indonesia

Lauk Pauk Makanan Indonesia

2.2.

Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong) dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah

2.3.

Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggung jawab dalam implementasi sikap kerja

3.1 Mendiskripsikan pengertian lauk pauk masakan Indonesia 3.2 Mendiskripsikan jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia 3.3 Mendiskripsikan bumbu lauk pauk masakan Indonesia 3.4 Mendiskripsikan bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia 3.5 Mendiskripsikan cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia 3.6 Mendisripsikan criteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia 3.7 Mendeskripsikan perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental 4.1

Mengolah hidangan lauk pauk masakan indonesia

C. Indikator pencapaian kompetensi Setelah mempelajari materi, peserta didik akan mampu: 3.1 Mendiskripsikan pengertian lauk pauk masakan Indonesia 3.2 Mendiskripsikan jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia 3.3 Mendiskripsikan bumbu lauk pauk masakan Indonesia 3.4 Mendiskripsikan bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia 3.5 Mendiskripsikan cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia 3.6 Mendisripsikan criteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia 3.7 Mendeskripsikan perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental 4.1Mengolah hidangan lauk pauk masakan Indonesia D. Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi, peserta didik akan mampu: 3.1Mendiskripsikan pengertian lauk pauk masakan Indonesia 3.2 Mendiskripsikan jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia 3.3 Mendiskripsikan bumbu lauk pauk masakan Indonesia 3.4 Mendiskripsikan bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia 3.5 Mendiskripsikan cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia 3.6 Mendisripsikan criteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia 3.7 Mendeskripsikan perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental 4.1 Mengolah hidangan lauk pauk masakan indonesia E. Diskripsi Materi Pembelajaran 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7

Pengertian lauk pauk masakan Indonesia Jenis-jenis lauk pauk masakan Indonesia Bumbu lauk pauk masakan Indonesia Bahan dan alat yang digunakan lauk pauk masakan Indonesia Cara pembuatan lauk pauk masakan Indonesia Kriteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia Perbedaan lauk pauk masakan Indonesia dan kontinental Lauk Pauk Makanan Indonesia

E.Metode Pembelajaran 1. Pendekatan : Saintifik 2. Model Pembelajaran : inquiry, discovery 3. Metode : inquiri, tanya jawab, penugasan G.Media, alat, dan sumber belajar 1. 2. 3.

Media : beragam contoh lauk masakan indonesia , hand out Alat : LCD, laptop Sumber Belajar  Buku Pengetahuan tentang peraltam memasak Paket........... Materi peralatan memasak , downloud internet H. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan Pendahuluan Deskripsi

Alokasi

Kegiatan

waktu Guru Mengucapkan mendata

salam

kehadiran

serta

Siswa dan Menjawab salam

dan

siswa menginfokan teman yang

mengingatkan tidak

hadir.

pentingnya disiplin masuk mendengarkan

Lalu penjelasan

sekolah untuk menyongsong guru tentang pentingnya masa

depan

yang

terus disiplin

berkembang.

masuk

sekolah

untuk menyongsong masa depan

yang

terus

berkembang. Memberi motivasi kepada Mendengarkan , merespon siswa berupa video atau dan peka terhadap motivasi gambar

yang

berkaitan yang telah dilihat, dengan

dengan Lauk Pauk Makanan harapan Indonesia,

agar

mensyukuri

atas

Tuhan

yang

siswa

lebih

siswa mensyukuri nikmat Tuhan

15 menit

nikmat yang telah diberikan berupa

kesehatan, dan kesempatan untuk menuntut ilmu. Menyampaikan topik materi Memperhatikan informasi dan

tujuan

pembelajaran yang disampaikan guru.

Lauk Pauk Makanan Indonesia

materi tentang Lauk Pauk Makanan Indonesia Memberikan Apersepsi atas Merespon apresepsi siswa semangat belajar para siswa yang untuk

menerima

semangat

belajar,

materi dengan penuh syukur.

tentang Lauk Pauk Makanan Indonesia.

Kegiatan Inti Kegiatan

Deskripsi Guru Menampilkan

Alokasi waktu Siswa

Mengamati video /  Mengamati

video

gambar pada LCD tentang

/gambar dari media

contoh-contoh

gambar

tersebut

yang

dengan

mendengarkan

lauk

berkaitan pauk

indonesia

makanan

dan

penjelasan dari guru  Memahami dan menganalisa video/gambar

dari

tampilan tersebut Menayangkan

media Mengamati

pembelajaran power point pembelajaran yg

berisi

media

115 Menit

power

materi point yang ditampilkan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

pembelajaran

konstruksi oleh guru

Konstruksi

Tenunan

Bahan Tekstil

Mengajukan

Menanya pertanyaan Melakukan

diskusi

terkait dengan pengertian, tanya jawab ke pada jenis-jenis, bumbu ,bahan guru

tentang

dan alat yang digunakan, lauk

pauk

materi makanan

cara pembuatan, kriteria Indonesia. hasil dan penyimpanan lauk

pauk

masakan

Indonesia serta ada

apakah

perbedaan

dari

masing – masing lauk pauk masakan Indonesia dan

continental

diketahui

yang

oleh

peserta

didik. Mengumpulkan Data Membimbing siswa Melakukan melakukan

Diskusi

Diskusi kelompok

kelompok

untuk

untuk mengumpulkan

mengumpulkan

data terkait

terkait

data dengan

dengan pengertian, jenis-jenis,

pengertian,

jenis-jenis, bumbu ,bahan dan alat

bumbu ,bahan dan alat yang digunakan, cara yang

digunakan,

cara pembuatan,

kriteria

pembuatan, kriteria hasil hasil dan penyimpanan dan

penyimpanan

lauk lauk

pauk

masakan

pauk masakan Indonesia Indonesia serta apakah serta

apakah

ada ada perbedaan

dari

perbedaan dari masing – masing – masing lauk masing

lauk

pauk pauk

masakan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

masakan Indonesia dan Indonesia

dan

continental yang diketahui continental

yang

oleh peserta didik

diketahui oleh peserta

didik Mengasosiasikan siswa siswa Mengolah dan

Membimbing Mengolah

dan menganalisis

menganalisis data terkait terkait pengertian,

data

pengertian,

jenis-jenis, jenis-jenis,

bumbu

bumbu ,bahan dan alat ,bahan dan alat yang yang

cara digunakan,

cara

pembuatan, kriteria hasil pembuatan,

kriteria

dan

digunakan, penyimpanan

lauk hasil dan penyimpanan

pauk masakan Indonesia lauk serta

apakah

pauk

masakan

ada Indonesia serta apakah

perbedaan dari masing – ada perbedaan masing

lauk

pauk masing – masing lauk

masakan Indonesia dan pauk

masakan

continental yang diketahui Indonesia oleh peserta didik.

dari

dan

continental

yang

diketahui oleh peserta Membimbing

didik. siswa siswa

Menyimpulkan data hasil data

Menyimpulkan hasil

diskusi mengenai, jenis- mengenai,

diskusi jenis-jenis,

jenis, bumbu ,bahan dan bumbu ,bahan dan alat alat yang digunakan, cara yang digunakan, cara pembuatan, kriteria hasil pembuatan, dan

penyimpanan

lauk hasil dan penyimpanan

pauk masakan Indonesia lauk serta

apakah

kriteria

pauk

masakan

ada Indonesia serta apakah

perbedaan dari masing – ada perbedaan masing

lauk

dari

pauk masing – masing lauk

masakan Indonesia dan pauk

masakan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

continental yang diketahui Indonesia oleh peserta didik

dan

continental

yang

diketahui oleh peserta didik Kegiatan Penutup Kegiatan

Deskripsi Guru Siswa Guru menanyakan Peserta pendapat

Alokasi waktu didik

peserta menyimak penjelasan

15 menit

didik tentang proses tentang topic materi belajar

yang pada

pembelajaran

dilakukan (merefleksi selanjutnya,

serta

kegiatan), apakah ada tugas yang diberikan masukan

perbaikan guru

untuk

terkait

kegiatan pembelajaran

selanjutnya berikutnya Guru mengakhiri pembelajaran

A.

Penilaian Proses dan Hasil Belajar Teknik dan Bentuk Instrumen A Penilaian Proses 1. Pengamatan Sikap : Spiritual 2. Pengamatan Sosial : Disiplin dan Tanggung Jawab B Penilaian Hasil 1. Uji Tes C Penilaian Ketrampilan 1. Diskusi 2. Membuat Prototype Tenunan Silang bahan tekstil Surabaya,Agustus 2015 Mengetahui, Kepala Sekolah SMK Negeri 8 Surabaya

Guru Pengajar

Drs. Sri Tjahyono Watie, M. NIP 19640714 199802 2 00 Lauk Pauk Makanan Indonesia

PENILAIAN SIKAP

Lauk Pauk Makanan Indonesia

PENILAIAN DIRI SIKAP DAN SOSIAL Nama Peserta Didik

:

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

:

Petunjuk : Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta didik dengan kriteria sebagai berikut : Petunjuk Penskoran : 4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan 3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang – kadang tidak melakukan 2 : kadang – kadang, apabila kadang – kadang melakukan dan sering tidak melakukan 1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan Pedoman Observasi Spiritual No. Aspek Pengamatan

Skor 4 3

1. 2. 3.

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

4.

pendapat / presentasi Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat

2

1

mempelajari ilmu pengetahuan Jumlah Skor

Lauk Pauk Makanan Indonesia

Pedoman Observasi Sikap Disiplin Pertanyaan

No

Penilaian Diri 3 2

w 4 1. 2. 3. 4. 5.

2

1

Masuk kelas tepat waktu Mengumpulkan tugas tepat waktu Memakai seragam sesuai dengan tata tertib Membawa buku teks semua pelajara Tertib dalam mengikuti pembelajaran Jumlah Skor Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab n Pertanyaan 4

NO 4 1. 2.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

3.

kualitas Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

4.

waktu Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

5.

3

1

Penilaian Diri 3 2 3

2

1

kondisi semula Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan Jumlah Skor

PENILAIAN TEMAN SEJAWAT SIKAP DAN SOSIAL Nama Peserta Didik

:

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia Lauk Pauk Makanan Indonesia

1

Tanggal Pengamatan

:

Petunjuk : Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta didik dengan kriteria sebagai berikut : Petunjuk Penskoran : 4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan 3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang – kadang tidak melakukan 2 : kadang – kadang, apabila kadang – kadang melakukan dan sering tidak melakukan 1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan Pedoman Observasi Spiritual No. Aspek Pengamatan

Skor 4 3

1. 2. 3.

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

4.

pendapat / presentasi Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat

2

1

mempelajari ilmu pengetahuan Jumlah Skor

No

Pedoman Observasi Sikap Disiplin Pertanyaan w 4

6. 7. 8. 9. 10.

Penilaian Diri 3 2 3

2

Masuk kelas tepat waktu Mengumpulkan tugas tepat waktu Memakai seragam sesuai dengan tata tertib Membawa buku teks semua pelajara Tertib dalam mengikuti pembelajaran Jumlah Skor

Lauk Pauk Makanan Indonesia

1

1

n

Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab Pertanyaan 4

NO 4 6. 7.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

8.

kualitas Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

9.

waktu Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

10.

Penilaian Diri 3 2 3

2

1

kondisi semula Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan Jumlah Skor

PENILAIAN OBSERVASI SIKAP DAN SOSIAL Nama Peserta Didik

:

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

:

Petunjuk : Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta didik dengan kriteria sebagai berikut : Petunjuk Penskoran : 4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan 3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang – kadang tidak melakukan 2 : kadang – kadang, apabila kadang – kadang melakukan dan sering tidak melakukan

Lauk Pauk Makanan Indonesia

1

1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan Pedoman Observasi Spiritual No. Aspek Pengamatan

Skor 4 3

1. 2. 3.

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

4.

pendapat / presentasi Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat

2

1

mempelajari ilmu pengetahuan Jumlah Skor

No

Pedoman Observasi Sikap Disiplin Pertanyaan

Penilaian Diri 3 2

w 4 11. 12. 13. 14. 15.

3

2

1

1

Masuk kelas tepat waktu Mengumpulkan tugas tepat waktu Memakai seragam sesuai dengan tata tertib Membawa buku teks semua pelajara Tertib dalam mengikuti pembelajaran Jumlah Skor Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab n Pertanyaan 4

NO 4 11. 12.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

13.

kualitas Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

Penilaian Diri 3 2 3

2

1

waktu

Lauk Pauk Makanan Indonesia

1

14.

Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

15.

kondisi semula Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan Jumlah Skor

PENILAIAN JURNAL GURU SIKAP DAN SOSIAL Nama Peserta Didik

:

Kelas

: XII/I

Materi Pokok

: Lauk Pauk Makanan Indonesia

Tanggal Pengamatan

:

Petunjuk : Berilah tanda ceklist pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta didik dengan kriteria sebagai berikut : Petunjuk Penskoran : 4 : selalu, apabila selalu melakukan sesuai pertanyaan 3 : sering, apabila sering melakukan sesuai pertanyaan dan kadang – kadang tidak melakukan 2 : kadang – kadang, apabila kadang – kadang melakukan dan sering tidak melakukan 1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan Pedoman Observasi Spiritual No. Aspek Pengamatan 1. 2. 3.

Skor 4 3

2

1

Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu Mengucapkan rasa syukur atas karunia tuhan Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan pendapat / presentasi Lauk Pauk Makanan Indonesia

4.

Mengucapkan kekaguman secara lisan maupun tulisan

5.

terhadap Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat mempelajari ilmu pengetahuan Jumlah Skor

No

Pedoman Observasi Sikap Disiplin Pertanyaan

Penilaian Diri 3 2

w 4 16. 17. 18. 19. 20.

2

1

Masuk kelas tepat waktu Mengumpulkan tugas tepat waktu Memakai seragam sesuai dengan tata tertib Membawa buku teks semua pelajara Tertib dalam mengikuti pembelajaran Jumlah Skor Pedoman Observasi Sikap Tanggung Jawab n Pertanyaan 4

NO 4 16. 17.

Menerima resiko dari tindakan yang dilakukan Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

18.

kualitas Melaksanakan tugas / pekerjaan sesuai dengan target

19.

waktu Mengembalikan barang yang dipinjam sesuai dengan

20.

3

1

Penilaian Diri 3 2 3

2

1

kondisi semula Meminta maaf atas kesalahan yanf dilakukan Jumlah Skor

Lauk Pauk Makanan Indonesia

1

Instrumen penilaian tugas individu Kelas: Tanggal: Petunjuk: Untuk penilaian tugas individu berukut ini, beri penilaian atas tugas siswa dengan menggunakan skala berikut ini. A = Sangat baik B = Memuaskan C = Menunjukkan kemajuan D = Memerlukan perbaikan Format Pengamatan Perilaku Berkarakter RINCIAN TUGAS Lauk Pauk

No.

KINERJA (RTK)

Makanan

NAMA SISWA

Indonesia A B C

D

Lauk Pauk Makanan Indonesia