Rafaelo Kocke 4v6g26

Autor: SnezanaBG

RAFAELO KOCKE Već par godina mama ima ovaj recept, i ja se kod nje redovno oduševljavam... Pravim razne kolače, ali ovo je nekako uvek vezano za posetu njoj... Danas sam rešila da ih napravim sama, i podelim recept s vama... 10 osobe

Sastojci

Za koru: 6 belanaca 250 gr šećera 50 gr

kokosovog brašna

100 gr brašna 1/2 kesice praška za pecivo 2 dl mleka Za fil: 6

žumanaca

2

kesice pudinga od vanile

1h i 30min

Srednje zahtjevno

4 kašike brašna 15 kašika šećera 1 l mleka 125 gr

maslaca

125 gr margarina 2 dl

slatke pavlake I još:

50 gr

kokosovog brašna

malo

pečenih lešnika

Priprema 1. Kora: Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo. Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera). Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta). 2. Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog mleka. 3. Fil: U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka. 8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi. 4. Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake. Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom). 5. Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna. Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik. 6. Napomena: tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.

www.coolinarika.com